vitelotte

Chips de vitelotte aux sardines

Source: CduBeau
28 janvier 2011

Super chic pour l’apero, des chips de vitelotte aux sardines

vitelotte

recette vitelotte

Pour retrouver la recette des chips de vitelottes aux sardine c’est ici !

Pour ceux qui ne connaissent pas les vitelottes

« La Vitelotte ou Vitelotte noire, appelée aussi « Négresse » ou « Truffe de Chine », est une variété de pomme de terre française traditionnelle qui a la particularité d’avoir une peau et une chair violette. C’est une variété ancienne qui n’est plus cultivée que par quelques exploitants en France. Les vitelottes ont une peau foncée, presque noire, et une chair bleu-violet du fait de leur teneur élevée en anthocyanine. Cette couleur se conserve à la cuisson.  » wikipedia

La vitelotte fonctionne très bien en chips, j’avais testé une recette de purée c’était pas trop mal mais je n’étais pas complètement convaincue, j’ai trouvé ca un peu roboratif, par contres elles ont un bon petit gout de noisette et présente super bien !

vitelotte

Posté par: