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Pate à sucre

Source: Natalia
24 septembre 2011

Je ne sais pas si vous connaissez la pâte à sucre ???

En France on utilise plus volontiers la pâte d’amande pour décorer les gâteaux …mais la pâte d’amande c’est un peu comme la crème de marron, il y a le clan qui adore et celui qui a vraiment horreur de çà !

La pâte à sucre a l’avantage d’avoir un gout plus neutre qu’on peut aromatiser à l’envie et colorer comme bon nous semble.

Elle se travaille comme une pâte à modeler, on peut recouvrir un gâteau complet ou créer de petites figurines servant de décor.

C’est une activité qui pourra beaucoup plaire aux enfants car c’est ludique, créatif… sucré ….et en plus çà se mange ! Que demande le peuple !

Voici quelques images pour que vous voyez un peu le rendu !

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Plutôt joli n’est ce pas ?

Pour les recettes il y a deux variantes la simple au sucre et celle aux marshmallow

Si vous voulez apprendre à bien recouvrir un gâteau voila un tutoriel vidéo bien expliqué

Petite précision la pâte à sucre est plutôt collante, pour faciliter le travail je vous conseille d’utiliser de la maizena qui est plus fine que la farine et qui empêchera la pâte d’adhérer au plan de travail.

Pour colorer vos préparations, on utilise exclusivement des colorants naturels, les colorants artificiels sont à bannir, plusieurs études déconseillent vivement leur utilisation qui peut poser des problèmes d’hyperactivité.

On trouve sur le site Kookit une grande variété de colorants naturels comme ceux la :

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Ou encore des arômes naturels pour parfumer vos pâtes, comme pour les colorants on privilégie le naturel plus sur !

arome-cuisine

 

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