rillettes maquereau 3

Les rillettes de maquereaux !

Crée par la fille eclectique
4 juillet 2013

L’autre jour, nos marinières sur le dos, l’Homme et moi sommes partis à la pêche. J’avais emmené un bouquin à la place d’une canne à pêche, parce que faut pas pousser quand même. J’en étais à peine à la page 3, quand l’Homme me crie que « ça mord ». Un peu sceptique, je ricane (tout bas) et je replonge dans ma lecture. Et là, je vois passer le fil à quelques centimètres, éclaboussant mes pages au passage, avec 5 maquereaux qui se débattent. Ah, c’était pas une légende en fait. On peut pêcher du bout d’un rocher. Et ça a continué comme ça un bon moment. Le temps d’en ramener 16 exactement. L’Homme était assez fier. Et moi, j’étais plutôt embêtée : « qu’est-ce qu’on va en faire ? » Les griller, dans l’appartement ? Tu plaisantes …  Et là, l’idée lumineuse qui nous met d’accord : on va en faire des rillettes. Des fois que des copains passeraient pour l’apéro …

La liste des courses (pour 6) :

  • 4 maquereaux
  • 60 g de crème fraîche épaisse
  • 20 g de moutarde
  • 20 g de moutarde à l’ancienne
  • de la ciboulette ciselée
  • une échalote finement hachée
  • poivre
  • 1 sachet de court bouillon

 

And now, DIY !

Verser le sachet de court-bouillon dans une casserole d’eau froide. Mettre les poissons (vidés) dedans et faire chauffer. Dès que l’eau bout, arrêter le feu et laisser refroidir les poissons dans leur jus de cuisson.

Pendant ce temps, hacher l’échalote et ciseler la ciboulette. Mélanger tous les ingrédients.

Égoutter les poissons et hacher la chair à la fourchette en retirant les arêtes (étape un peu plus folichonne quand on est plusieurs) et mélanger au reste des ingrédients.

Servir avec des toasts de pain grillé.

Posté par: la fille eclectique